2024年12月1日，人類21世紀(jì)的主體肉食——鴕鳥(niǎo)肉
隨著21世紀(jì)的臨近，人類餐飲史將會(huì)出現(xiàn)一場(chǎng)革命。一些無(wú)污染、無(wú)公害、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且易于被人體吸收的綠色食品將會(huì)相繼走上人們的餐桌。而作為紅肉代表品種之一的鴕鳥(niǎo)肉，以其高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量更會(huì)成為人類21世紀(jì)主體肉食。 

原產(chǎn)于非洲草原和阿拉伯沙漠的鴕鳥(niǎo)，4年成熟，體重達(dá)150--200公斤，是世界上體型大的鳥(niǎo)。非洲鴕鳥(niǎo)以草食為主，飼養(yǎng)成本低，產(chǎn)肉率高，為牛的10倍以上，在畜禽中遙遙領(lǐng)先。由于喂養(yǎng)它的飼料無(wú)需加入藥物添加劑，因而肉中不存在令人生畏的藥物殘留問(wèn)題，加上肉中膽固醇含量極低，國(guó)外將鴕鳥(niǎo)肉稱為“健康肉食”、“無(wú)污染肉食”。 

 鴕鳥(niǎo)肉的風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。據(jù)中山醫(yī)科大學(xué)的檢驗(yàn)報(bào)告稱：鴕鳥(niǎo)肉的維生素A、鈣、鐵、鋅的含量分別為牛肉的2.2倍、4倍、3倍和2倍。經(jīng)美食家嘗后認(rèn)為，鴕鳥(niǎo)肉似牛肉的爽口而勝于牛肉的鮮嫩。有關(guān)資料顯示，美國(guó)、芬蘭、加拿大、荷蘭、法國(guó)等國(guó)都有十分可口的鴕鳥(niǎo)菜肴。在我國(guó)的北京，南城的“金鴕鳥(niǎo)美食城”，西城的“新大都大酒店”，都有鴕鳥(niǎo)佳肴應(yīng)市。在山東省的濟(jì)南和青島，經(jīng)營(yíng)鴕鳥(niǎo)肉小包裝分割，熟食和鴕鳥(niǎo)肉制品的商家不在少數(shù)。在格調(diào)高雅的德豐大酒店內(nèi)，著名廚師能燒出別具風(fēng)味的整桌鴕鳥(niǎo)宴，五香炸三寶、潮汕香鹵鴕鳥(niǎo)頭、無(wú)錫鴕頸、黑胡椒鴕排、雙冬扣鴕筋、桂花鳳尾蛋、五福燴鴕蹄、干煸鴕鳥(niǎo)柳……，讓您饞涎欲滴，欲罷不能。